31 mayo 2024

Biblioteca digital


El Plany de Son Corbell. Cat. Novel·la. Autora: Llucia Ramis 

Indignados. 15M. Esp. Informació. Autor: Fernando Cabal 

Història Bàssica de Catalunya. Cat. Història. Varis Autors
https://drive.google.com/file/d/1H8t8-wTs9liHB0sHhMnM4vJkEv8Ct8LP/view?usp=drive_link  

Mendel El de los Libros. Esp. Novel·la. Autor: Stefan Zweig  

L'Obra de la República a Felanitx. Cat. Informació. Ajt. sw Felanitx  

Literactua 2024. Les possessions de Llucia Ramis. Cat. Informació 
Actors: Joan Miquel Artigues, Marga López i Sara Sánchez. 
Director: Xavier Uriz

Breu Història de Mallorca. Cat. Història. Resum: Antoni Ramis  

L'Ensanyament a les Illes en el segle XX (fins 1978). Cat. Història
de l'Educació. Autor: Jaume Oliver  

La Guerra por el Coltan. Esp. Bukavu (R. D. Congo). Informació
Federación de Comités de Solidaridad con África Negra

Els teus moments especials. Galeria de fotos de les millors imatges
de 2005. Esp National Geographic
Text afegit per José Luis Chávez Ramírez

Carta de Principios del Foro Social Mundial (FSM). Esp. Humanisme
Comité de entidades brasileñas organizador del I FSM
https://drive.google.com/file/d/1tT4pPpnWPkuGVhFRD2-lu3jor1DwqqQi/view?usp=drive_link  

Declaración Universal de los Derechos Humanos. 
Asamblea General de las Naciones Unidas. Esp. Humanisme. 
10 de diciembre de 1948  

Declaració Universal dels Drets Humans  
Assamblea General de les nacions Unides. Cat. Humanisme  
10 de decembre de 1948  
https://drive.google.com/file/d/1kDCF61AR5qEHk0i3GZ0ysCeSrNwSYbmb/view?usp=drive_link

Converses amb don Melcior Rosselló i Simonet. Cat. Educació. 
Melcior Rosselló i Antoni Ramis

Les Escoles de Palma en temps de la II República. Cat. Història de l'Educació. Autors: Pere J. Carrió, Manel V. Domènech, Antoni Ramis
1ª Edició digital: 2013

18 mayo 2024

Café-Restaurante Miramar. Can Cosme


¿Recordáis que en muchas ocasiones he colgado esta tira de casas de la Parte de la Iglesia de Es Port, que dan al mar, con mucho éxito cada vez que lo he hecho? ¿Recordáis que durante muchos años he preguntado si esta tira tenía un nombre determinado, sin que nadie nunca me contestara? ¿Recordáis que hace sólo unos meses dije que gracias a una "postal" que indicaba el nombre ya había averiguado el nombre de este entorno tan bello y alabado por turistas y mallorquines? Se llamaba "Tirada de Can Cosme". Yo pensaba que este "Cosme" era el cuñado de Juan de los camiones, chófer que hacía, habitualmente, el trayecto Felanitx - Portocolom y viceversa, persona que traté desde que tengo recuerdo hasta que dejó de llevar "Els Tamarells" y que éste pasó a ser regido por Tofol y Miquel Angel Caldentey, padre de la conocida jugadora internacional de fútbol, Mariona. Pero no. Estaba equivocado.


Hace poco fui a la presentación del libro: "Felanitx de la ilusió a la por. República, guerra y represió", de Aina Adrover, libro que compré para saber muchas verdades, unas que nos habían contado de forma errónea y otras que había desconocido siempre. Y la lectura del libro me sacó del error, y me dio la información completa de quién era ese "Cosme" del que hablaba la postal.

En el apartado titulado "Los asesinatos", en la página 273 dice:

COSME BORDOY TUGORAS BONJESÚS

(...) Era un hombre alto, rubio, estaba casado con Margalida Garcias Mestre y vivían en la calle del Mar, nº 2, en Portocolom, donde tenía una fonda-café, el Miramar, conocido por la mayoría de gente como Can Cosme, ubicado donde después estuvo los Tamarells.
Cuentan que un día, antes de la guerra, se presentaron unos hombres con mujeres para hacer una fiesta y Cosme Bonjesús les dijo que en su casa no la harían, que se fueran. Entre los que querían hacer sarao estaba algún policía y algún simpatizante de Falange.
Igualmente el día 19 de julio de 1936, el mismo día que Goded promulgó el bando del estado de guerra, había programado una comida en el Miramar, como un acto del programa de las fiestas de santa Margarita (20 de julio) que lógicamente tuvo que suspenderse.
Quizás la fiesta que no dejó hacer, o el almuerzo que no se pudo celebrar, fueran "motivos" para asesinar a Cosme la noche del 22 de septiembre de 1936 (dos meses después del levantamiento contra la República).

"Els Tamarells", antes de ser "Els Tamarells", eran "Café Restaurante Miramar",
conocido por "Can Cosme" y regentado por Cosme Bordoy Bonjesús, a quien mataron  los fachas de Felanitx - Es Port, dos meses después de la sublevación contra la República. Era, como fue els Tamarells, la primera casa de los números pares (derecha) una vez saliendo de la carretera, alrededor a la derecha, por la primera calle de la parte de la Iglesia: La calle de la Mar.



Antes de la guerra (1936-1939) la tirada de Can Cosme aún no tenía construidas las casas 5 a 10 y la casa nº 4 aún no se había reformado como se ve en la actualidad. Visto desde el mar había una casa a la derecha de Can Sureda (ahora Can Massutí) muy estrecha y que ahora ya no está, la casa nº 0, y las casas 1: Can Sureda, 2: Can Soleret, 3: Can Moreta y 4: Can Ramis; y en el otro extremo, a la izquierda el "Café-Restaurante Miramar" y, entre él y la casa nº 4 no había ninguna construcción.

Las casas 4, 3, 2 i 1 vistas desde la calle del Mar

Después de la guerra se hizo la reforma de la casa nº 4 y se construyeron las casas 5 a 10 (ver foto nº 1), ambas incluidas y el "Miramar" pasó a ser "Els Tamarells", que existió hasta hace pocos años en que ha sido derribada para realizar, en su lugar, una vivienda doble (ver la siguiente foto).



En la última foto, del año 1955, Parte de la Iglesia o de Sa Capella, tal como es ahora, vista desde la Parte de la Aduana.

Todo honor y gloria a Cosme Bordoy, Bonjesús, como a todas las víctimas de los crímenes del franquismo y muchas gracias a Aina Adrover.

18-05-2024
Antoni Ramis 







 

14 mayo 2024

Psicologia 01: Definición. Aplicación. Clasificaciones

Psicología. Introducción

Hace unos años hice ya una serie de escritos referentes a la psicología. Podríamos recuperar aquellos escritos en lugar de hacer unos nuevos. Pero el contenido de éstos será distinto. En aquella ocasión los escritos eran académicos. Yo era profesor de la asignatura "Psicología", optativa (aunque era optativa la elegían el 100% de los alumnos) de bachillerato, se podía hacer en 1er o en 2º de bachillerato. Y mis escritos, en esa ocasión, seguían el programa de la asignatura y servían, básicamente para los alumnos de esta asignatura. Ahora tengo intención de realizar unos escritos que sirvan, como resumen, para todas las personas en general, sin seguir un programa determinado, aunque sí un guión coherente. Empezaremos por definir qué es la psicología y para qué sirve, seguiremos con las clasificaciones y las distintas relaciones de la psicología con otras ciencias y seguiremos con escritos de temas concretos de la psicología como la percepción, atención, memoria, aprendizaje, comportamientos en grupo , psicología clínica,...

Dado que la Psicología es la ciencia genuinamente humana, la ciencia que mejor facilita a la persona su propia comprensión y mejora, no se comprende como no es una asignatura común general a lo largo de todos los cursos y todos los estudios, de cualquier sistema educativo . No estudiamos al hombre y la mujer y si estudiamos, en cambio, su estructura inserta (biología, fisiología, anatomía,...) así como sus producciones (historia, pensamiento, lenguaje, arte, matemáticas, derecho,.. .) y otras ciencias independientes de la propia humanidad (geología, física, química, geografía,...). Sólo intereses político-económicos pueden explicar esa incoherencia. Cuando en 1990, en España, la Ley Orgánica General del Sistema Educativo, ley destinada a aplicar las directrices de la Constitución a la Educación (que cometía la incoherencia de ofrecer la educación formal del tramo básico, obligatorio, secundario a no profesionales de la educación), implantaba, por primera vez en la historia de los sistemas educativos, la Psicología como asignatura optativa de uno de los dos cursos de bachillerato, tuve ocasión de preparar y explicar esta asignatura en un instituto de Palma (1992). El primer año, dada la escasez de cursos de bachillerato (sólo 2), se ofreció a los alumnos elegir la única optativa que se daría, entre "psicología" y "otra optativa", del área de la lengua castellana . 57 alumnos eligieron Psicología y sólo 3 eligieron la otra optativa. Finalizando el curso y encuestados los alumnos y alumnas sobre qué asignatura de todo el curso les había gustado más y qué asignatura encontraban más práctica y funcional para aplicar en la vida cotidiana de personas adultas, la Psicología salió elegida, destacada en ambas encuestas: Recuerdo una alumna que nos contestaba: “Por supuesto la asignatura más útil para la vida, con mucha diferencia, habrá sido 'la Psicología' y, para la mía, muy especialmente, el tema de la 'motivación y comportamientos afectivos-sexuales'” Recuerdo que en aquel tema habíamos llegado a la conclusión de que “todo estaba permitido salvo lo que pudiera hacer algún daño a uno mismo o a otras personas; todo estaba permitido desde el respeto a uno mismo y a los demás, y sus respectivas voluntades”. Este respeto y autorespeto tan poco respetado hoy en día, por ciertas ideologías, ciertas clases y ciertos grupos. Así pues, esperamos que este nuevo resumen de psicología pueda ser útil para todos y no sólo para un grupo de alumnos de un determinado curso. 


01 Psicología. Qué es (definición) y para qué sirve

Etimológicamente la palabra psicología procede de los términos griegos psychḗ, que significa 'alma', y logos, que significa 'razón' (conocimiento o ciencia). En el sentido etimológico, la psicología sería la ciencia o el conocimiento del alma. Pero aquí "alma" no tiene el sentido que se le da a la doctrina católica (un alma inmortal que, una vez la persona muere, se va al cielo si la persona ha sido buena o en el infierno si ha sido mala) , sino que tiene un sentido de principio vital, racional, emocional de la persona.

Hasta el siglo XIX, la psicología era considerada una rama de la filosofía que se ocupaba del estudio del alma. Toda la psicología vigente hasta el año 1879 fue nombrada pre científica.

La filosofía se dividía en las siguientes ramas:

1 Lógica: razonar

2 Filosofía especulativa: Busca la verdad en sí misma

    2.1 Filosofía de la naturaleza o del mundo

        2.1.1 Cosmología: Reflexión sobre el mundo material

        2.1.2 Psicología: Reflexión sobre la persona y animales vivo

    2.2 Metafísica: Reflexión sobre el Ser en general

        2,2,1 Crítica: Sobre el alcance del ser

        2.2.2 Ontología: Sobre el ser en sí mismo

        2.2.3 Teodicea: Reflexión sobre la causa primera: Diez.

3 Filosofía práctica: Normativa

    3.1 Ética: Conducta moral del hombre

    3.2 Filosofía social: Reflexión sobre la sociedad.

Aristóteles estableció que el alma tenía como función elaborar, a través de los conceptos y la memoria, la información captada por los sentidos y que existían tres tipos de psique: vegetativa, sensitiva y racional, siendo el ser humano el único ser viviente capaz de disfrutar de las tres.

Felipe Melanchthon (Bretten, 16 de febrero de 1497 - Wittenberg, 19 de abril de 1560) fue el creador del término o palabra "psicología" para designar la disciplina a la que se refería como "el estudio del alma". Partiendo del radical griego psykho' "alma", derivado a su vez de psykhé "soplo de vida", 'aliento', más el sufijo logia "ciencia", "disciplina", 'tratado' (formado a partir de logos 'palabra' ). Melanchthon se refería a esta disciplina como "el estudio del alma". A partir del siglo xvii, con la oposición de los pensadores de la época (a la palabra creada por Melanchthon) empezaría a utilizarse como “estudio del funcionamiento de la mente humana” o del “comportamiento humano”. No sería hasta partir del segundo cuarto del siglo XIX cuando la disciplina sería aceptada en el ámbito científico.

René Descartes (Francia, 1596-1650) estableció que no debía estudiarse el alma, sino la conciencia y propuso a la razón como vía para el conocimiento a partir de la premisa: "Pienso, por tanto existo ".

En los siglos XVII y XVIII, los empiristas británicos, entre ellos John Locke y David Hume, empezaron a estudiar funciones cognitivas, sensaciones y mecanismos mentales de asociación de ideas. Para ello, aislaban los elementos más simples del conocimiento que les llevarían a comprender cómo, después, la mente les sintetizaba en ideas complejas.

La psicología deja de ser parte de la filosofía y es considerada como ciencia independiente a partir de Wilhelm Wundt (Médico alemán). A él se le atribuye la introducción del descubrimiento psicológico en un entorno de laboratorio. Conocido como el "padre de la psicología científica", fundó el primer laboratorio psicológico en la Universidad de Leipzig, en 1879.


Aunque también podemos hablar de una psicología animal, la psicología (humana) es la ciencia que estudia la persona humana, el hombre, la mujer, el niño, la niña,   desde una doble perspectiva: sus estados de conciencia y sus conductas o comportamientos, tanto en su vertiente individual como social. Estudia también los recursos que puedan ayudar a reforzar los (estados de conciencia y comportamientos) positivos y modificar, cambiar, los negativos.
Teniendo en cuenta todos estos elementos, podemos definirla:

“La Psicología (humana) es la ciencia del hombre y de la mujer, de su personalidad o forma de ser, y de sus comportamientos consecuentes, tanto desde la perspectiva individual como grupal, es la ciencia que estudia las causas de estos comportamientos y personalidad correspondiente, sean estas conscientes o inconscientes, así como sus consecuencias y sus posibles modificaciones, modificaciones que la persona puede aplicar a su mejora y bienestar individuales y sociales” (Antoni Ramis, 1992).

¿Para qué sirve?

Como hemos dicho en su definición:

- Estudia al hombre y la mujer como tal hombre y mujer. Estudia su personalidad y sus conductas.

- La Psicología es la ciencia de la personalidad y de sus conductas (tanto en el aspecto individual como social).

- Es la ciencia que estudia las causas de estas conductas y personalidad (ya sean conscientes o inconscientes).

- Y también estudia sus consecuencias y sus posibles modificaciones.

La psicología nos permite aprender estos conocimientos, en uno mismo y en los demás, para poder aplicarlos a la mejora de las relaciones interpersonales ya una mejor calidad de vida y felicidad personal.

02 Relación de la psicología con otras ciencias

La Psicología comparte características con las Matemáticas, la Biología, la Sociología, la Historia, la Lingüística, la Estética y la Filosofía ya que es una ciencia que tiene por objeto de estudio el comportamiento humano y también animal, pero especialmente la persona humana en sus dimensiones individual y social.

Matemáticas Cuando tenemos un gran número de variables medibles, podemos calcular, en un grupo de individuos, las correlaciones entre estas variables tomadas de dos en dos, obteniendo así una red de correlaciones, llamada matriz. Existen procesos matemáticos que permiten representar estas correlaciones de forma simplificada utilizando un número limitado de factores que actuarían simultáneamente en todas las variables. Estos métodos complejos reciben el nombre de "análisis factorial".

Los métodos estadísticos utilizados en psicología permiten estudiar ya sea variables aisladas, o varias variables simultáneamente, formulando así las observaciones en un lenguaje más riguroso y más sencillo.

La Biología es la ciencia que estudia la vida, su organización y las leyes por las que se rige. Así pues, la Biología estudia al hombre y la mujer, pero no como tal hombre y mujer, sino como seres vivos. Pero también, en cuanto a seres vivos, está interesada en la célula, el caracol, el tomate y el perro, por ejemplo.

Sociología. Ambas ciencias sociológicas, sociología propiamente dicha y etnología tienen puntos de contacto muy cercanos con la psicología social. Auguste Comte, creador de la sociología, suprime la psicología como ciencia, ya que "los hechos que estudia pertenecen bien a la biología, o bien a la sociología". La etnología ha tenido una estrecha vinculación con la psicología. Las obras de Jung y Freud (Totem y tabú) y especialmente de Malinowski, sobre las variaciones del complejo de Edipo en función de las diversas culturas, abrió el camino a esa penetración fecunda. En la actualidad la psicología debe utilizar datos de la etnología para construir una psicología comparada, y por otra parte, recíprocamente, los etnólogos utilizan muy técnicas psicológicas.

La Historia es la ciencia que estudia los hechos importantes que han realizado los grupos humanos en los distintos lugares y tiempos (las guerras Púnicas, el reinado de Jaime I, la Revolución Francesa,...). Así pues, la Historia es una ciencia humana y social (no interesa tanto lo que hace un hombre solo como lo que hace un grupo colectivamente). No se interesa por el de venir de caracoles y perros, sino sólo por los hechos relevantes de los hombres y las mujeres. Sin embargo, por otra parte, no es la única ciencia humana (que estudia algunos aspectos humanos). También lo son la Antropología, la Economía, el Derecho, la Geografía humana, etc.

Lingüística. La contribución de la lingüística en la psicología es considerable. Para empezar, la lingüística ha aportado mucha información sobre la variedad de tipos del lenguaje y, por tanto, sobre la variedad de visiones del mundo. ¡La lengua es un sistema diseñado! de origen social, y como tal, refleja la estructura psicológica de los individuos del grupo. La contribución de la psicología al estudio del lenguaje no es menos importante. Nuestro conocimiento de la lengua debe mucho a los estudios de psicología del niño como en el caso de los estudios sobre afasia (enfermedad mental que produce la perdida del habla).

La Estética. Las bellas artes revelan un orden de comportamiento, aparentemente específico, que podemos estudiar respecto al artista y su público. La estética logra en la investigación relacionada con la producción y actuación específica de obras. En ambos casos, existe una manifestación de una psique en funcionamiento, de una realidad que puede percibirse sucesivamente como estímulo, símbolo y valor. La estética utiliza las técnicas y los datos de la psicología para realizar este análisis, y proporciona a la psicología medios de investigación.

Hay áreas en las que se combinan íntimamente la psicología, la estética y las ciencias históricas, como la psicobiografía de un artista. Por otra parte, el uso de producciones artísticas nos permite explorar la psicología de sus autores a través de las características de sus producciones, a la vez que esta producción puede tener un efecto sobre la psicología de alguien que tiene una actividad artística. Así se han desarrollado las pruebas proyectivas con materiales artísticos, y la terapia por el arte o arteterapia.

Filosofía. El desarrollo histórico muestra que la psicología se ha ido constituido progresivamente en ciencia autónoma desde la filosofía. Este origen explica la actitud a menudo controvertida de los psicólogos frente a la filosofía. Cierto es que las doctrinas psicológicas que tienen preferencia por un método como la introspección, a menudo tenían como base, no observaciones concretas, sino una posición filosófica o más especialmente metafísica. Nosotros hemos visto que esta corriente se manifestaba actualmente en la escuela fenomenológica existencial. Así se oponen dos tendencias psicológicas,

03 Clasificaciones de la Psicología

Hay tantas clasificaciones como criterios tengamos que clasificar.

Según el objeto de estudio: Podemos distinguir entre psicología animal y psicología humana. Dentro de la psicología humana podemos distinguir entre psicología general y psicología social. Dentro de la social existen dos grupos particularmente importantes: la infancia y los enfermos mentales, que dan lugar a la psicología infantil y la psicología patológica.

Según la finalidad de estudio: Podemos distinguir entre psicología general (estudia las leyes generales del funcionamiento del espíritu humano) y diferencial (estudia las diferencias individuales).

Según su método de estudio: Podemos distinguir 1 La psicología por la observación o psicología conductual o modificación de conducta, 2 Psicología introspectiva, una psicología introspectiva es la psicología fenomenológica que ha dado lugar a la antropología comprensiva, 3 La psicología experimental , 4 La psicofisiología, 5 El Psicoanálisis, 6 La psicología clínica.

Según pretendan conocer o la acción: Podemos distinguir entre psicología teórica y psicología aplicada. Hay tantas psicologías aplicadas como tipos de actividad humanas: psicología industrial, psicología del trabajo, psicología escolar, psicología militar, psicología comercial, psicología política,...


J. Delay i P. Pichot: Abrégé de Psychologie. Ed. Masson. Paris.

P Guillaume: Manual de Psicologia. Ed. Paidós. Buenos Aires.

09 mayo 2024

Concentración por Palestina

El pasado 8 de mayo hubo una concentración en Palma (Mallorca) a favor del pueblo palestino y en contra del genocidio al que le somete el gobierno y ejército de Israel.

Desde el 7 de octubre Israel no ha dejado ni un día de atacar y bombardear a la gente y ciudades, muy especialmente Gaza, palestinas. Ocasionando, hasta ahora, más de 34.000 muertes de los que más de 14.000 son niños y niñas.

Esta concentración coincide con varias manifestaciones de protesta de jóvenes universitarios europeos, entre ellos españoles y norteamericanos. El genocidio resulta insoportable para personas humanas humanistas, con sensibilidad.



Enllace del video: 

El genocidio es el exterminio o eliminación sistemática de un grupo humano por raza, etnia, religión, política o nacionalidad. El sadismo, brutalidad y destrucción con que Israel perpetra sus crímenes y la hipocresía con que EEUU y sus países satélites occidentales ha hecho que algunos países, entre ellos España, y los Universitarios de estos países se organicen y protesten por ello . Israel y algunas personas inhumanas e insensibles a las escenas de muerte y destrucción causadas por Israel denuncian y amenazan a quienes defendemos la vida y salud de los palestinos, diciendo que estamos en contra de Israel y que somos antisemitas y que nos ponemos junto al grupo terrorista Hamás. No confundamos.

Diferencia entre semita, hebreo, israelita, judío, sionista e israelí.
El término semita no se refiere únicamente a los judíos. Como indica el Diccionario de la lengua española, este adjetivo designa a los pueblos descendientes de Sem, cuyas lenguas son de origen semítico, entre las que se incluyen el hebreo, el árabe o el arameo, entre otros .

Semita y sionista: Estos dos términos suelen generar bastante confusión. En su origen, un pueblo semita era aquel que se estableció en Mesopotamia y Oriente Medio durante el primer milenio antes de Cristo y tenían lenguas con un origen en común. Es decir, tanto el pueblo judío como el árabe son pueblos semitas. El origen de los semitas es lingüístico.

Por otra parte, una persona sionista es la que está a favor de la creación de un estado por y para los judíos, es decir, para las personas que profesan la religión judía. Por ejemplo, un judío puede ser antisionista: profesa la religión, pero está en contra de las políticas del Estado de Israel.

Ebreos y Judíos: ambos términos se refieren al Pueblo de Israel. Judío proviene de Judea la región alrededor y al sur de Jerusalén y hebreo viene de “hivri” que significa la gente que vive del otro lado del río Jordán.

Israelí designa a aquellas personas que han nacido en el moderno Estado de Israel o, en general, a los que viven con independencia de su origen, lengua o religión.

Evidentemente las personas que protestan contra el genocidio palestino no son antisemitas; son personas que están en contra de las políticas del gobierno israelí y del comportamiento del ejército israelí por su acción de exterminio de la población palestina y destrucción de sus viviendas.  


Manifiesto del grupo 
Enllace del video:

03 mayo 2024

Panaderia Santa Eulalia. Can Tano. Palma

Buenos días,

En la Plaza de España, antes Plaza de Eusebio Estada, en la esquina izquierda, entre la propia plaza de España con la plaza de la Porta Pintada, en los años 1940s y 1950s (no sé desde cuándo, posiblemente desde el tiempo de la II República; y tampoco sé hasta cuándo, posiblemente hasta más allà de los años 1960) había un horno-pastelería que se llamaba "Panadería Santa Eulàlia", nombre que se podía ver en el rotulo que había en lo alto de la fachada de la finca, como puede verse en las fotos 2 y 3.


Tuve relación con ella, a través de la relación que tenía mi madre, a finales de los años 1950s. Nosotros le llamamos Can Tano, nombre del panadero. Ibamos, cada cierto tiempo, mi madre, mi hermano segundo y yo, y les cambiamos dos kilos de harina, que proporcionaban a la madre los trabajadores de Son Sard de Cas Concos (Felanitx), por un pan de dos kilos (debemos suponer que les venía a cuenta, a la gente del horno, porque un pan de dos kilos necesita bastante menos de dos kilos de harina; el resto del peso se lo da el agua, la levadura y otros componentes del pan).

Este horno tenía fama de hacer las mejores ensaimadas de Mallorca, como "la Deliciosa", calle Antoni Marquès de Palma, tiene la fama de hacer los mejores panes de Palma. ¿Qué horno-pastelería será ahora el que hace las mejores ensaimadas de Mallorca? Puede contestar a esta pregunta, según su gusto, en los comentarios del escrito. En cuanto a Palma, y según el mío, Can Joan de s'Aigo hace unas de las mejores ensaimadas pequeñas individuales y en cuanto a las ensaimadas grandes, rellenas de crema quemada o de cabell d'angel, encuentro que las hacen muy buenas el Horno Nuevo de la calle Ticià y el Horno de Reina Maria Cristina de la calle del mismo nombre. Vosotros podeis proponer los que os parezca que hacen las ensaimadas mejores.



Un día que fuimos, mi madre, mi hermano y yo, a hacer el cambio de la harina por el pan, la madona, no recuerdo el nombre, nos ofreció, a mi hermano y a mí, un "palo" para cada uno (en aquél tiempo todos los palos eran de crema), cosa que no hacía cada vez que íbamos. En el primer mordisco noté un gusto entre amargo y ácido, que indicaba que la crema ya se había agriado, no me atreví a decirlo a la madona, por el contrario le ofrecí probarlo a mi madre: "madre ¿quieres probar el palo?". En el primer mordisco también lo notó ella y ella sí le dijo a la madona, que también lo probó y constató que aquel palo tenía la crema ya caducada, lo tiró al cubo de la basura y me dio otro, que éste sí que era muy bueno; mi madre probó el de mi hermano para comprobar si era bueno o, como el mío, pasado. Era bueno.
 

Un buen día, Tano y familia, decidieron montar una panedería en Madrid, dejaron la de Palma con otros panaderos-pastaleros funcionando viento en popa, y ellos se trasladaron a Madrid, donde montaron una panadería-pastelería a imagen de la de Santa Eulalia de Palma, creo recordar, aunque no estoy seguro, que se llamaba Pasteleria Mallorca.

A pesar de haberse ido a Madrid mi madre, que seguía viviendo en Palma (menos tres meses de verano: junio, julio y agosto, que vivía en Es Port de Felanitx, nadando siempre que podía) siguió manteniendo contacto con Tano y Familia. Un día mi madre me contó que había tenido una conversación con Tano: - ¿Qué tal como os va por Madrid? - Muy bien, pero las ensaimadas no me salen como en Palma y, eso que he hecho todo lo posible, me he llevado la harina, la levadura e incluso el agua de Palma, los mismos que empleaba en Palma, pero ni así me salen tan buenas como en Palma, ya no sé si es por las distintas alturas, Palma a nivel del mar y Madrid elevado unos 600 metros por encima de este nivel, por la humedad,... porque por los ingredientes y la forma de hacerlas no es, porque ambas cosas son idénticas a cómo lo hacía en Palma.


De eso que os cuento han pasado más de 60 años, no recuerdo cuando cerró el horno de Santa Eulalia de la Plaza de España, antes de Eusebi Estada, de Palma, pero hace ya bastante tiempo. Tampoco sé cómo evolucionó la pastelería de Tano de Madrid, si sigue existiendo o si, como la de Palma, también cerró. Sí sé que donde estaba la panadería-pastelería de Palma, la de las mejores ensaimadas de Mallorca, hubo durante muchos años, no sé si todavía está, un kentucky fried chicken. Muy mallorquín.

Palma, 3 de mayo de 2024
Antoni Ramis

01 mayo 2024

1 de Mayo (2024. Palma. Mallorca. Illes Balears)

Videos 1 de mayo de 2024: 

Celebración del 1 de mayo en Palma 


Video 1: Manifestación a lo largo de las avenidas


1 de mayo de 2024. 

Felicitaciones, CCOO, UGT, STEI, PSOE, MÉS, PODEMOS. 

Reivindicamos 1 Subida de sueltos, 2 Reducción de la Jornada laboral, 3 Solución del acceso a la vivienda, 4 Regeneración democràtica (frente el juego sucio político del PP-Vox), 5 Cumplimiento y respeto de los Derechos Humanos. 

Video 1: Manifestación a lo largo de las avenidas de Palma 

Video 2: Habla UGT

Video 3: Habla CCOO

Video 4: Todos juntos cantando La Internacional 

Video 1: https://youtu.be/qS18h2CuduA

Video 2: https://youtu.be/DOe49EP7__w?si=0xm3S-JXFDIM8n81

Video 3: https://youtu.be/UzMAMn-5iS0

Video 4: https://youtu.be/LDuZNz3GD0E  

Llista de reproducció 1 de maig de 2024 a Palma (els 4 videos)
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8PZYcj5JX2TIIAfpPwb3bxtX2sri-mIB 



Video 2: Habla UGT




Video 3: Habla CCOO



Todos juntos cantan La Internacional